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26 07 月 2016

东方美食大街首届厨艺技能大赛

发布者:企管部浏览次数: 2847

 

 

 

厨神争霸  美味比拼

东方美食大街首届厨艺技能大赛

 

722日,经开区东方城东方美食大街举办的首届厨艺烹饪专业技能大赛,在东方美食大街中央厨房成功举行。

首届厨艺烹饪技能大赛秉承公平、公正、公开的原则,以提升厨师们的烹饪技能为目的,大赛既是一次比赛也是一次整体的考核,更是一次相互学习、取长补短的机会。厨艺比赛分刀工比赛、抓码比赛、炒锅调料三项专业技能比赛。比赛在紧张的氛围中展开,选手们紧张激烈地进行比赛,真可谓是“八仙过海,各显神通”。刀工比赛选手在5分钟内切完500克土豆丝和肉丝,评委对土豆丝的粗细均匀和下脚料部分,以及时间要求、安全站姿等一系列标准进行了评比。抓码比赛的选手们根据自己的经验,对白菜、土豆丝、肉丝进行抓码,最少的差距只有0.2克,由此可以看出平常工作中的熟练程度。炒锅调料比赛,各炒锅师傅用勺子精准地调出油、盐、调料的克数,可谓让人大开眼界、佩服不已。评委们根据标准评出了三项专业技能的前三名,进行了表彰奖励。

通过厨艺技能大赛,不仅提高了厨师们的业务能力,而且增进了东方美食大街各厨房的交流。通过以赛促训的方式,培育出一批高水准、高素质的岗位技能操作能手。(经开区东方城酒店  王丽丽)

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